飯のだし【20g】(1人約1.5か月分)

¥ 3,240

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「飯のだし」は、鮒寿司を発酵させる時に使用したご飯を使用しています。
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鮒寿司は、塩漬けにしたフナを炊いたご飯で漬けて発酵させたものです。その発酵したご飯の部分を「飯(いい)」と言います。その飯をそのまま乾燥して風味豊かな発酵だしを作りました。
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「飯のだし」の使い方の目安

【ご飯】 
炊飯時、水加減後「飯のだし」をお米2合に対し、付属のスプーン山盛り3杯約0.75g(ティースプーン約1/3)入れて炊いてください。炊きあがった後に、同量を振りかけても大丈夫です。

【煮物】 
煮込みはじめにお使いください。煮物1人分に対し、付属のスプーン山盛り1杯約0.25g入れてください。

【炒め物】
 他の調味料と一緒に入れます。煮物と同量お使いください。

【ヨーグルト】
プレーンヨーグルトに付属のスプーンすりきり1杯を入れてください。

【豆乳+はちみつ+飯のだし+酢】
豆乳コップ1杯に、はちみつ適量と飯のだし付属のスプーン1杯と酢大さじ2を入れて混ぜてください。ヨーグルト風味になります。

【だし】
味噌汁や煮物等のだしとして使う場合は、400mlの水に対して付属のスプーンすりきり4杯(約0.6g)が標準使用量です。同量の水に約5gで煮出したあごだしに非常に似た風味になります。

その他、外食時も料理に振りかけるだけで召し上がっていただけます。一人前に、一つまみ入れてください。
※その時の体調や体質により、適量には個人差があります。最初は少量から試していただき、量を増減してお使いください。

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